リンゴは切ったり、摩り下ろしたりしてしばらく置いておくとすぐに茶色く変色してしまう。塩水に浸しておくとそれなりにもたせることもできるが、青森県りんご試験場では、切っても、摩り下ろしても変色しない林檎を開発したそうな。……
http://zasshinonetachou.seesaa.net/article/8795267.html - 2005年10月31日
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リンゴは切ったり、摩り下ろしたりしてしばらく置いておくとすぐに茶色く変色してしまう。塩水に浸しておくとそれなりにもたせることもできるが、青森県りんご試験場では、切っても、摩り下ろしても変色しない林檎を開発したそうな。……
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